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小吃店成功运行后，雷晓飞就全心全意投入了“合作社”的食档建造项目当中。
食档的建造面积较大，而且建造难度也较高，以致进展缓慢。雷晓飞设计的食档，呈“回”字型。他之所以设计成这样，有两个原因，一是为了美观；两是为了食客分散，因为食档有一大半建在湖上，所以如果食客太集中了，就要全面加固，增加建造难度。这“回”字型的设计布局，既可以减轻压强，又达到美观的效果。
靠岸的那一边建造面积最大，占三百平方米，这一边最好建，因为它有一半在地上，所以这一边在周家父女的共同努力下已完工了。而剩下的三边就麻烦了，因为要悬空作，所以难度较大，让周家父女也一筹莫展。
雷晓飞到现场后，没有急着动手，他先观察了一会，然后勾头想了半天，终于让他想出了一个加快工程进度的方法。他先让人在柱子合适的位置上扎了一根横杆，再把做食档地板的竹子扎成竹排，然后让人站在横杆上，把竹排传过去，在划定好的位置上扎紧，最后再逐一加固，这样一来，食档悬空的那三边，只用了一天时间就做好了地板，站在地板上做其它工作就方便多了。解决了这一道难题后，食档的建造速度就快多了。雷晓飞的机动灵活，又让周家父女大大地佩服了一把。
经过两个多月的苦战，食档终于完工了。因为先有客栈，后有小吃店的轰动效应，“合作社”的名气已是窗外吹喇叭名声远扬，当雷小哥的宣传才铺开，客人已经闻声过来查询、订座，食档开张那天，更是引起了穗城的一次轰动。
食档还是取名“果然好味”开张的那天，食档门前足可以用人山人海来形容，因为一百多桌的座位有大半已经订出，剩下的小半座位才一下子就被抡光了，抢不到座位的人不甘心，就站在门前等第二轮，人人都争着要尝试一下雷小哥宣传广告中的边炒边吃的菜。
为了应付开张，雷晓飞之前已花了两天做准备，并且，开张的前一天还做了个通宵，以为准备足够充分了，谁知还是计划跟不上变化。他看形势不对头，只好临时再让人搭建了十个简易的大火炉，把所有学了两个多月的预备厨师都派了上场，才勉强应付了这一天的食客。
结果，这一天食档的一百多桌中，最少的桌子也轮了四轮，做得我们的厨房总监雷小哥和副总监林采微姑娘都差点断了气，连晚上结帐的工作都已无力去做，只好交给周才女代劳。
算帐结果出来后，又把众人惊了一大跳，单纯食档一天的收入已相当于二品官丹枫一年的俸禄一千两银子。周学士不禁慨叹道：“以前就是让我发梦都不敢想，竟有这么赚钱的行业，跟着雷小哥赚钱可比铸钱还要快，比打劫钱庄还要好。”
雷晓飞已累得浑身散架，他没好气地说道：“我都累到像条狗似了，你这个周老头还在说风凉话，信不信我联合丹叔叔和高二哥开除你出局，让你赚不到女儿的嫁妆。”
“雷小哥，我可是赞你呀，这样都有罪？”周学士说完，又凑近雷晓飞的耳边，用两人才听到的声音说道：“话又说回来，你不是曾说过，你娶我的女儿不用嫁妆吗？那我还备什么嫁妆呀？”
雷晓飞愣住了，他才记起第一次见丹枫时，他确是开玩笑地说过这番话。那时他可是还不知道周梦蝶是周学士的女儿呀。雷晓飞瞟了周梦蝶一眼，发现她正满脸通红地低着头，心里就暗中鄙视了周学士一把：这老头子，连女儿也要出卖。
我们的天才雷小哥打嘴仗何曾输过，今天当然也不例外，他一把搂过了周学士的肩膀，也贴住他的耳边贼笑着轻声说道：“好啊，让我带走您的女儿，剩下您这个老头子孤独终老。”
雷小哥知道周学士只有这么一个宝贝女儿，所以有这么一说。这次轮到周学士愣住了：是呀，我怎么没有考虑过这个问题？女儿真要嫁走后，我们两夫妇可怎么办呀？
在座的众人见周学士被雷小哥吃住了，心中都不禁莞尔，这才是天才雷小哥的风格，如果让人吃住，那他就不叫天才啦。只有周梦蝶一人脸红红地不敢作声，她虽然不知道父亲和“小师父”在说什么，但也估计到是在说她的事。
“果然好味”食档开张以后的好一段时间，都足可以用客似云来形容，每天的生意好得出奇。这出难怪，食档单是那边炒边吃的经营模式，已开创了郡治穗城饮食业的先河。那时一般的食馆，都是冷菜多，剩下的那为数不多的热菜，都是早已炖好放着，等有客人要时，再舀出上席。这样的菜，哪能及得上“果然好味”那边炒边上的菜好吃。
更让客人趋之若鹜的是“果然好味”的几种招牌菜。“果然好味”的招牌菜，就是雷小哥在番山墟发明的“五香狗肉”、“牛杂萝卜”和“牛骨汤”雷晓飞和林采微每天早上的第一时间，就要制作这几味菜，一般早上八点钟左右，这几味菜就要全部收拾好下锅，这样才管得到每天午饭时供应客人。
每天到午饭时分，近“合作社”的这几条街的人，就会嗅到从“果然好味”飘出来的这几道菜的香味。如果顺风的话，这些香味还会随风飘散得更远，让几乎半个穗城的人都能嗅到。这香味，成了“果然好味”的活招牌。
本来，雷晓飞的计划是在建成食档后，马上再接再厉建造酒楼。但谁知还是那句老话“计划管不上变化”，食档的生意太好了，林采微一个人做主厨忙不过来，雷晓飞也不想自己的爱人太辛苦，只好把酒楼的工程推迟，先做好食档的厨房总监再说。
雷晓飞进驻了食档的厨房后，立即开始接手厨房的管理工作，他把原来交给林采微培训的那班李村的少年，逐一进行了考核，根据各人的所长进行分工上岗。然后雷晓飞再逐一对每个厨房的岗位，进行了再培训。雷晓飞还吸取了这次食档开业后厨房人手不足的教训，提前在每个岗位加入了一倍的人手，让他们先熟悉岗位，为将来的酒楼开业储备人才。
这班预备厨师毕竟是已接受过系统的培训，所以很快就上了手。两个星期后，雷晓飞终于能从食档厨房脱身，投入了酒楼的建造中。